高星級飯店運營與管理專業建設整體解決方案白皮書(中職)

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頁數:93

報告來源:國泰安

發布時間:2015-11-09

關鍵詞: 飯店運營 專業建設

內容概要:

隨著世界經濟一體化的深入發展,世界旅游業已經進入了快速發展的黃金時代。幾十年以來,旅游業一直是增長速度最快的行業之一,并且是推動經濟和就業增長的主要力量。旅游業在20世紀90年代初就已發展成為超過石油工業、汽車工業的世界第一大產業,是世界經濟中持續高速穩定增長的重要戰略性、支柱性、綜合性產業。東亞及太平洋地區旅游市場發展迅速,世界旅游呈現三足鼎立新格局。而中國是世界旅游發展的典型代表,目前已成為當今全球第三大旅游目的地國。據世界旅游組織(WTO)預測:2020年中國將成為全球旅游首位旅游目的地國。

在國內,國家非常重視旅游業的發展。旅游業作為第三產業的重點,是現代服務業的重要組成部分。近些年來,國家發布和出臺了《國務院關于加快發展旅游業的意見》、《國務院辦公廳關于印發國民旅游休閑綱要(2013~2020)的通知》、《中華人民共和國旅游法》和《國務院關于促進旅游業改革發展的若干意見》等法律及政策文件,指引和保障旅游業的發展。

酒店業是住宿業的最主要構成,而住宿業是旅游產業的支柱之一。根據研究數據顯示,旅游消費對住宿業的貢獻率超過90%。隨著我國及世界旅游業的高速、持續、穩定的發展,全球酒店業也將保持著增長的態勢。

中國酒店行業普遍存在的招聘難一方面與行業起點低,工作辛苦的性質有關,另外一方面,也暴露了中國高星級飯店運營與管理專業教育存在的問題。在未來,酒店行業(企業)會持續加大人力資源的開發力度,中職高星級飯店運營與管理專業也應順應行業人才需求,從職業能力的角度(理論、技能)培養合格的高星級飯店運營與管理專業人才。出于酒店業的服務性質,中職院校在培養過程中要注重學生的態度、能力、工作潛力和創新能力,學生應該具有良好的服務意識,愿意為客人服務。國際品牌酒店在中國的持續擴張將會對高星級飯店運營與管理專業人才提出更高的要求,我國高星級飯店運營與管理專業中職教育人才培養面臨新的挑戰。

中職高星級飯店運營與管理專業人才培養的目標是:具有良好道德修養及較強的綜合職業能力,能夠在酒店一線工作的中初級服務人才。服務型、技能型是中職高星級飯店運營與管理專業教育的兩大目標。從院校培養角度來說,在于人才培養模式的改革;從學科專業角度來看,必須進行多層次化、結構化的人才培養專業建設。國泰安高星級飯店運營與管理專業學科建設總體目標分別從人才培養模式、人才培養方案、專業方向設置、專業課程設置、學科資源平臺、學科實訓室、師資隊伍建設、品牌與影響力等方面進行總體目標設計與規劃。

國泰安研究院介紹

國泰安以推動人類教育進步和發展為使命,憑借先進技術和管理經驗,提供以教育創新回歸教育本源為立足點,以教育信息化為基礎,集“仿真實訓系統、教學資源,云平臺建設、軟硬件系統、教育裝備。國泰安以推動人類教育進步和發展為使命,憑借先進技術和管理經驗,提供以教育創新回歸教育本源為立足點,以教育信息化為基礎,集“仿真實訓系統、教學資源,云平臺建設、軟硬件系統、教育裝備。

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